Kakigōri (かき氷) é uma sobremesa japonesa feita de gelo raspado com um caldo aromatizado. Durante os meses quentes do verão, Kakigori é muito procurado no Japão.Morango, cereja, limão, chá verde, uva, melão, “azul-Hawaii”, doce de ameixa e calda incolor são os sabores mais procurados. Para adoçar Kakigōri, o leite condensado é muitas vezes derramado por cima.
A maneira tradicional de fazer kakigōri envolve o uso de uma máquina própria, com manivela e lâminas afiadas. Ao girarmos manualmente a manivela, a lâmina tritura o bloco de gelo, transformando-o em raspas de gelo.
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